「海底熟成酒」を引き上げました！

「海底熟成酒」を引き上げました！

　佐渡市小木地区の海底にて沈め、実証実験が行われていた会津清酒30本すべてが、約１か月半の熟成期間を経てついに引き上げられました。

　清酒の引き上げは、第一回目の６月３０日に５本、第二回目の７月１６日に５本、そして最終の第三回目７月２７日には２０本と計３回引き上げられました。

　３回とも水深約１８メートルの海底であっても水圧や波の揺れで瓶が割れることも、瓶内に海水が入り込むこともなく、実証実験としては大成功でした！

↑海底でケースの固定を外す作業をし、陸へケースを運搬している様子。

ダイバーさんのグットポーズで、ケースの固定が上手くできていたことが分かります。

↑海底に沈められていたケース。

引き上げ後には試飲会も行われました。気になるお味は…

「熟成によりやや酸味が増し、冷やして飲めば夏にピッタリな一杯！」「本当によりまろやかになっている！白ワインのような味わい。」との声がありました。

　今回の成功した熟成酒は、今年の9月末頃に予定している「会津・佐渡を巡る2泊3日のラグジュアリーなモニターツアー」の参加者に楽しんでもらうことも考えています。また、今回の実証実験を踏まえて、11月頃からは本格的な海底熟成を開始し、今後旅行商品として販売した際に、そのツアーの中で提供し、楽しんでもらうことを考えています。

　今後の展開をお楽しみに・・・！